Sarıgöl’de Koruk Suyu ile İktisada Katkı

Manisa’nın üzüm bağlarıyla ünlü ilçesi Sarıgöl’de, bağlarda kalite artırımı için yapılan salkım aralama süreci sırasında kesilen koruklar, ziyan edilmeden koruk suyu yapılarak iktisada kazandırılıyor.

Sarıgöl Aşağı Kocaeli Mahallesi’nde çiftçilik yapan Musa Topdemir, koruk suyu üretimini ve bu sürecin ehemmiyetini anlattı. Sarıgöl’de yaklaşık 200 bin dönümlük bağ alanının en az 30 bin dönümünde salkım aralama süreci sırasında kesilen korukların, yanlışsız halde değerlendirilmesiyle değerli bir ekonomik katkı sağlanabileceğini belirten Topdemir, koruk suyunun Ege mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olduğuna dikkat çekerek, “Koruklarımız tarladan gelip pakça yıkandıktan sonra makinemizde ezme sürecini yapıyoruz. Elde ettiğimiz bu tertemiz koruk suyu, ister koruk şerbeti olarak tüketilebilir, isterse biraz güneşte bekletilip tüm yemeklerde, salatalarda ve sarmalarda kullanılabilecek bir besin hususu haline getirilebilir. Bu eser, Ege’nin en hoş lezzetlerinden biridir” biçiminde konuştu.

“Koruklar ziyan edilmesin, katma kıymet sağlansın”

Musa Topdemir, korukların yalnızca besin hususu olarak değil, birebir vakitte bölge iktisadı için değerli bir yarar kaynağı olduğunu söz etti. Topdemir, “Sarıgöl’ün çıkar kaynaklarından biri olan koruklar, hakikat biçimde değerlendirildiğinde yeni bir katma bedel oluşturabilir. Lütfen koruklarımızı ziyan etmeyelim, kıymetlendirerek halkımıza sunalım” dedi.

Bağlarda yapılan aralama süreci sırasında kesilen korukların, bu biçimde iktisada kazandırılması, bölge çiftçileri için alternatif bir gelir kaynağı oluştururken, Ege mutfağının klasik lezzetlerinden birinin de sürdürülebilirliğini sağladığı öğrenildi. – MANİSA

About The Author

admin

See author's posts